Mnoho výskumníkov sa rozhodlo študovať prírodné zložky, ktoré sú prospešné pre ľudské zdravie

Prosím kontaktujteoscar.xiao@wecistanche.comPre viac informácií

ABSTRAK

Daun mangga diketahui mempunyai banyak manfaat kesihatan tetapi industri hanya mementingkan pengeluaran buah mangga, menyebabkan banyak daun mangga yang tidak digunakan sebaiknya. Dalam kajian ini, kami berjaya menambahbaik daun mangga dengan menghasilkan minuman fermentasi baharu yang mempunyai rasa yang menyenangkan melalui prózy bio-fermentasi. Daun mangga dengan kematangan yang berbeza teleh dipilih: daun pramatang (coklat muda, LBML); daun matang perantaraan (hijau muda, LGML) dan daun matang (hijau, ML) dan menjalani próza penapaian menggunakan kultúra campuraln baktérie a yis. Kandungan tanín, profil a organik a pelbagai aktivita berfungsi enzim (contoh: perencatan tirozinase, elastase and assetilkolinesterase) dikaji pada minuman mangga difermentasi. Pengurangan kandungan tanin padasemua daun mangga yang difermentasi teleh menyebabkan kurang rasa pahit akibat tindakan penguraian tanin oleh mikroorganisma. Asetik, oksalat, kojik a kuinik yang dikesan di dalm daun mangga difermentasi menyumbang kepada rasa yang bersifat sedikit berasid. Secara perbandingan, kepada daun mangga yang tidak difermentusi, terutamanya minuman LBML menunjukkan peningkatan (P<0.05)terhadap perencatan="" tirosinase(87.96%).daun="" mangga="" yang="" difermentasijuga="" menunjukkan="" aktiviti="" perencatan="" yang="" baik="" terhadap="" aktiviti="" elastase(="">8%) dan asetilkolinesterase (>90 percent). Tambahan pula, kajian histopatologi terhadap pelbagai organ tikus (buah pinggang, hati, limpadan perut) menunjukkan tiada gejala keradangan. Melalui penilaian mal keracunan toksikologi, kadar penggunaan selamat (nilai IC,) okrem mangga terfermentasi adalah 1000 mL/50 kg berat badan manusia. Aktivity súvisiace s fungovaním tejto funkcie sa líšia v závislosti od rozdielu medzi jednotlivými faktormi, ktoré zahŕňajú tirozinázu, elastázu a asetilkolinesterázu, ktorá zvyšuje účinnosť yangu, ktorý je dôležitý pre surový anti-penuaan.

Ak chcete vedieť viac, kliknite sem

ÚVOD

V súčasnosti sa mnohí vedci rozhodli študovať prírodné zložky, ktoré prospievajú ľudskému zdraviu. Využívajú bohaté prírodné dostupné zdroje na premenu na rôzne produkty dobrého zdravia. V tejto štúdii sme si vybrali listy manga kvôli ich bohatej dostupnosti, ktoré by sa vždy vyhodili ako poľnohospodársky odpad. Mango alebo vedecky známe ako Mangifera indica je jedným z komerčných tropických plodov v Malajzii. Mangovníky je však potrebné často prerezávať, aby sa zlepšil požadovaný vývoj výhonkov, bojovali proti škodcom a chorobám, ako aj uľahčila práca pri zbere ovocia (Poffley & Owens 2006). Tieto procesy zanechali značné množstvo listov nedostatočne využitých.

Uvádza sa, že listy manga obsahujú zlúčeninu mangiferínu, o ktorej je známe, že má množstvo výhod, ako sú anti-aging, antidiabetické, antioxidačné, protinádorové a antivírusové (Kulkarni & Rathod 2018). Mangiferín je jednou z prírodných fytochemikálií, ktoré pôsobia ako potenciálna ľudská zlúčenina proti starnutiu (Song et al.2013).metóda extrakcie flavonoidov pdfStarnutie je komplexný biologický proces charakterizovaný postupnou stratou fyziologických funkcií a zvýšenou náchylnosťou na smrť. Podľa Rasula a kol. (2012), starnutie kože bolo spôsobené neustálym vystavením ultrafialovému žiareniu, ktoré malo za následok poškodenie ľudskej pokožky. Tyrozináza je enzým s multifunkčnou, glykozylovanou oxidázou obsahujúcou meď, ktorá oxidačným procesom katalyzuje premenu melanínu a iných pigmentov z tyrozínu, ktoré sú zodpovedné za tvorbu tmavej kože. Nachádza sa vo vnútri melanozómov a syntetizuje sa v melanocytoch (Tu & Tawata 2015). Inhibícia tyrozinázy môže zabrániť tvorbe melanínu, pretože nadprodukcia melanínu môže viesť k kožnému ochoreniu (Ebanks et al.2009).

Cistanche môže proti starnutiu

Inhibícia tyrozinázy je teda jedným z najlepších spôsobov, ako prekonať problémy s tmavou kožou. Elastáza je ďalší dôležitý kožný enzým, ktorý hrá úlohu pri rozklade štruktúry elastínu v pokožke a spôsobuje tvorbu vrások. Inhibícia enzýmov elastázy pomáha predchádzať strate pružnosti pokožky a bojuje proti starnutiu pokožky. Zistenia od Ochocka et al. (2017) ukázali, že mangiferín má schopnosť inhibovať katalytickú aktivitu elastázy, ktorá je zodpovedná za starnutie pokožky. Okrem toho starnutie zohráva úlohu aj pri väčšine neurodegeneratívnych ochorení, ako je Alzheimerova choroba. Acetylcholínesteráza je enzým, ktorý katalyzuje rozklad acetylcholínu, ktorý funguje ako neurotransmiter, chemická látka produkovaná nervovými bunkami alebo neurónmi. Doteraz neexistuje žiadny konkrétny liek na liečbu Alzheimerovej choroby.flavonoidy,Na liečbu ochorenia sa však bežne predpisujú lieky, ktoré sa podieľajú na inhibícii cholínesterázy. Inhibítor acetylcholínesterázy je účinná zlúčenina, ktorá hrá obrannú úlohu pri liečbe kognitívnych porúch, ako je Alzheimerova choroba, senilná choroba, demencia, ataxia, myasténia gravis a Parkinsonova choroba (Colovic et al. 2013). V posledných rokoch však hromadiace sa dôkazy ukázali, že mangiferín v listoch manga obsahuje potenciálne neuroprotektívne vlastnosti, ktoré môžu prispieť k zníženiu problému starnutia. Okrem toho má mangiferín tiež potenciálnu funkciu prevencie neurologického poškodenia a demencie, ako aj zlepšovania poškodenia učenia a pamäte, ako sa ukázalo na myšom modeli s zrýchleným starnutím (Du et al. 2019). Preto inhibítor acetylcholínesterázy ponúka terapeutickú alternatívu liečby Alzheimerovej choroby.

V tejto štúdii boli listy manga fermentované vybranými zmiešanými kultúrami Komagataiebacter sp. baktérie a Dekkera sp. kvasnice s cieľom zlepšiť funkčné vlastnosti listov manga. Mikrobiálna fermentácia by mohla pomôcť zvýšiť výhody mangových listov a zlepšiť organoleptické vlastnosti fermentovaných konečných produktov. Podľa Jayabalana a kol. (2014), proces fermentácie zlepšil funkčnosť produktov prírodného pôvodu v čaji Kombucha. Podobne Faria-Oliveira a kol. (2015) ukázali, že proces fermentácie je jednou z techník spracovania potravín bežne používaných na zlepšenie finálneho produktu s lepšou chuťou a vôňou prostredníctvom mikrobiologickej aktivity. Počas fermentácie produkujú mikroorganizmy ako kvasinky niektoré metabolity, ktoré môžu prispievať k požadovaným aromatickým a chuťovým zlúčeninám s prítomnosťou určitého množstva etanolu. Súčasne baktérie kyseliny octovej metabolizujú alkohol produkovaný kvasinkami na organické kyseliny. Ďalšie metabolity produkované počas fermentácie sú jednoduché cukry a oxid uhličitý (Neffe-Skoci'nska et al.2017). Skúmala sa aj toxikologická štúdia na fermentovaných mangových listoch, aby sa zabezpečil bezpečnostný aspekt konzumácie tohto nápoja z fermentovaných mangových listov.

MATERIÁLY A METÓDY

PRÍPRAVA RASTLINNÉHO MATERIÁLU A FERMENTÁCIE Listy manga z odrody Mangifera indica Chokanan boli zozbierané z pozemku s mangom MARDI v Serdangu (Selangor, Malajzia). Listy sa premyli, aby sa odstránili nečistoty, a sušili sa v sušiarni pri 40 stupňoch počas 48 hodín.užíva hesperidínSušené listy sa potom pomleli pomocou ultraodstredivého mlyna (Retsch, ZM 20}0, Haan, Nemecko) s veľkosťou častíc 0,5 mm a vákuovo sa zabalili pred uskladnením pri 4 stupňoch na budúce použitie. Vybrali sa listy manga s rôznym štádiom zrelosti; predčasné listy (svetlohnedé, LBML); stredne zrelé listy (svetlozelené, LGML) a zrelé listy (zelené, ML), ako je opísané na obrázku 1. Listy manga boli fermentované vybranými symbiotickými kultúrami baktérií (Komagataiebacter sp.) a kvasiniek (Dekkera sp.), známymi ako SCOBY počas ôsmich dní v inkubátorovej trepačke (New Brunswick Innova@42/42R, Eppendorf AG, Nemecko) s kontrolovanou teplotou 30 stupňov. Fermentované listy manga sa odstredili pri 10,{11}} otáčkach za minútu počas 5 minút (Centrifuge 5810 R, Eppendorf, Nemecko), aby sa zhromaždil supernatant odstránením mikróbov a zvyškov substrátu. CO a D8 boli označené ako nefermentované mangové listy a fermentované mangové listy.

HODNOTENIE OBSAHU TANÍNOV VO FERMENTOVANÝCH MANGOVÝCH LISTOCH

Obsah tanínu vo fermentovaných mangových listoch bol stanovený pomocou spektrofotometrickej Folin-Ciocalteuovej metódy s kyselinou galovou ako štandardom (Tambe & Bhambar 2014). Približne 0,1 ml fermentovaného extraktu z listov manga sa pridalo do odmernej banky obsahujúcej 7,5 ml destilovanej vody, 0,5 ml Folin-Ciocalteu-fenolového činidla a 1 ml 35-percentného roztoku uhličitanu sodného pred zriedením. s 10 ml destilovanej vody. Zmes sa dôkladne pretrepe a nechá sa 30 minút pri teplote miestnosti. Absorbancia sa merala pri 725 nm s použitím UV viditeľného spektrofotometra (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotometer, Varian Inc., USA).

HODNOTENIE ORGANICKÝCH KYSELÍN FERMENTOVANÝCH MANGOVÝCH LISTOV

Profil organických kyselín fermentovaných mangových listov sa uskutočňoval pomocou vysokoúčinnej kvapalinovej chromatografie (HPLC), Alliance Separation Module uopoop Keur oporp e unto poddinbo (S697's. IOPPM) (Waters, 2996) a prevádzkový parameter sa uskutočňoval podľa postupu ako opísané v Koh et al. (2019). Kvantifikácia organických kyselín bola stanovená pomocou individuálnej štandardnej kalibračnej krivky organických kyselín. Všetky analýzy sa uskutočnili trojmo.

HODNOTENIE ENZÝMOVEJ FUNKČNOSTI FERMENTOVANÝCH MANGOVÝCH LISTOV

HODNOTENIE INHIBÍCIE TYROZINÁZY FERMENTOVANÝCH MANGOVÝCH LISTOV

Inhibícia tyrozinázovej aktivity fermentovaných listov manga sa merala s použitím L-DOPA ako substrátu a kyseliny kojovej ako pozitívnej kontroly podľa metódy Suganya et al. (2015) s menšou úpravou. Ako enzým a substrát sa použili tyrozináza a L-DOPA. Približne 40 μl 5mML-DOPA sa zmiešalo so 100 μl 0,1 M, pH 6,8 fosfátového pufra v 96-jamkovej mikrotitračnej platni. Zmes bola dôkladne premiešaná a inkubovaná pri 37 stupňoch počas 10 minút. Pridalo sa asi 120 μl fermentovaného extraktu z listov manga a 40 μl tyrozínu (62 U/ml v 0,1 M, pH 6,8 fosfátovom tlmivom roztoku) a inkubovalo sa pri 37 stupňoch počas 10 minút a potom sa zmerala absorbancia pri 475 nm pomocou Varian Cary⑧ 50 Conc UV-Vis spektrofotometer (Varian Inc., USA). Všetky enzýmové inhibičné aktivity boli vyjadrené v percentách inhibície ( percentá )

HODNOTENIE INHIBÍCIE ELASTASEU FERMENTOVANÉHO MANGOLEVA

Inhibičná aktivita elastázy fermentovaných listov manga bola uskutočnená podľa postupu Liyanaarachchiho a kol. (2018) s miernou modifikáciou, ktorá zahŕňala použitie prasacej pankreatickej elastázy (PPE). Epigalokatechín-3-galát (EGCG) sa použil ako pozitívna kontrola, zatiaľ čo kyselina oleanolová sa použila ako štandard.stratená ríša cistanche5 0 ul vzorky sa pridalo s 50 ul elastázy rozpustenej v 0,2 mM Tris HCI pufri (pH 8). Zmes sa dôkladne premiešala a vopred spracovala pri 25 stupňoch počas 10 minút, potom sa pridal roztok N-sukcinyl-Ala-Ala-Ala-p-nitroanilidu (AAAPVN) a inkuboval sa pri 25 stupňoch ďalších 30 minút v tme. Absorbancia bola meraná pri 410 nm pomocou UV viditeľného spektrofotometra (Varian Cary③ 50 Conc UV-Vis spektrofotometer, Varian Inc., USA). Všetky enzýmové inhibičné aktivity boli vyjadrené v percentách inhibície (percentá) s použitím rovnice uvedenej nižšie:

HODNOTENIE INHIBÍCIE ACETYLCHOLINESTERÁZY (ACHE) FERMENTOVANÝCH MANGOVÝCH LISTOV

Inhibícia acetylcholínesterázovej aktivity listov manga sa merala podľa Ellmana a kol. (1961) s určitou modifikáciou. Približne 100 μl vzorky sa pridalo do 20 μl acetylcholínesterázy rozpustenej v 0,1 M fosfátovom pufri, pH 7,4. Pred pridaním 120 ul Ellmanovho činidla bola zmes dôkladne pretrepaná. Po 2 minútach reakcie sa pridalo 30 ul 25 mM roztoku ATCI a inkubovalo sa pri 25 stupňoch počas 30 minút. Absorbancia sa okamžite merala pomocou UV viditeľného spektrofotometra pri 412 nm (Varian Cary® 50 Conc UV-Vis spektrofotometer, Varian Inc., USA). Aktivita acetylcholínesterázy sa testovala trojmo a ako štandard sa použil takrín. Všetky enzýmové inhibičné aktivity boli vyjadrené v percentách inhibície ( percentá ), ako je uvedené v rovnici:

HODNOTENIE TOXICITY NA POKRÝSACH KRMENÍCH FERMENTOVANÝMI LISTMI MANGA

Limitný test sa uskutočnil na 5 samiciach potkanov Sprague Dawley kŕmených fermentovanými mangovými listami podľa testovacej smernice OECD/OCDE 407. Potkany boli 1. deň orálne nútene kŕmené 200 mg/kg telesnej hmotnosti fermentovaného produktu. Kŕmenie sa zvýšilo o 200 mg /kg telesnej hmotnosti za deň, kým potkany nevykazovali známky toxicity.mikronizovaná purifikovaná flavonoidná frakcia 1000 mg používaSymptómy toxicity sa monitorovali denne pozorovaním behaviorálnych a fyzických zmien (hyperaktivita, tras, ataxia, slinenie, hnačka, letargia a spánok) potkanov. Histopatologická analýza sa uskutočnila na rôznych orgánoch (obličky, pečeň, slezina a žalúdok). Všetky orgány boli fixované do 10 percent formalínu, prírodného tlmivého roztoku a potom boli konzervované parafínom na prípravu rezov orgánov. Orgány sa zafarbili hematoxylínom a eozínom (H&E), ktoré sa potom pozorovali pod mikroskopom (Leica, Nemecko). Táto štúdia na zvieratách bola schválená a vykonaná v súlade s usmerneniami Etického výboru pre zvieratá MARDI (20170420/R/MAEC 00007).

ŠTATISTICKÁ ANALÝZA

Experiment bol dokončený s tromi replikátmi a výsledky boli prezentované ako priemer ± štandardná odchýlka. Získané údaje sa analyzovali štatisticky použitím jednosmernej analýzy rozptylu (ANOVA) a vykonali sa viacnásobné porovnania pomocou Duncanovho testu. Štatistická významnosť bola stanovená na úrovni P< 0.05.="" the="" data="" analysis="" was="" conducted="" using="" statistical="" analysis="" software,="" ibm="" spss="" statistic="" 22.0(imb="" corp.,="">

VÝSLEDKY A DISKUSIA

V tejto štúdii boli na výrobu fermentovaných mangových listov biofermentáciou vybrané tri typy listov manga, ktoré zahŕňajú predčasné listy (svetlohnedé, LBML), stredne zrelé listy (svetlozelené, LGML) a zrelé listy (zelené, ML). proces za kontrolovaných podmienok s použitím zmiešaných kultúr baktérií a kvasiniek. Štúdium funkčných aktivít sa uskutočnilo na vybraných fermentovaných mangových listoch, vrátane obsahu trieslovín, profilu organických kyselín, inhibície pigmentácie kože, hodnotenia protivráskovej kapacity a inhibície acetylcholínesterázy. Úroveň zrelosti listov Mangifera indica Chokanan sa určila podľa zmien farby listov, ako je opísané na obrázku 1: A) predčasné listy (svetlohnedé, LBML), B) prechodné zrelé listy (svetlozelené, LGML) a C) zrelé listy ( zelená, ML).

The tannin content in mango leaves may affect the palatability of the extract since it contributes to a bitter taste (Wurger et al.2014). As the maturity of mango leaves progressed from premature to mature leaves, the tannin content increased significantly (Figure 2), whereby, the non-fermented mature green leaves(ML CO) contained the highest amount of tannin(3.09mg GA/mL). Generally, all fermented mango leaves displayed a significant reduction in tannin content after going through the microbial fermentation process. Both fermented mango leaves (LGML D8 and LBML D8) showed the lowest tannin content (>1 GA/ml) v porovnaní s fermentovaným ML D8. Obsah tanínu vo všetkých fermentovaných mangových listoch bol výrazne znížený v porovnaní s nefermentovanými mangovými listami. Tento jav môže nastať v dôsledku prítomnosti mikrobiálnych enzýmov vylučovaných počas procesu mikrobiálnej fermentácie, ktoré pomohli rozložiť obsah tanínu v listoch a následne prispeli k priaznivej chuti fermentovaných listov manga (Ashok & Upadhyaya 2012). , fermentované predčasné listy manga (LGML D8) majú nižší obsah trieslovín ako zrelé listy, čo nepriamo prispieva k menej sťahujúcej a horkej chuti v porovnaní s fermentovanými zrelými listami manga.

Vo fermentovaných mangových listoch bolo detegovaných niekoľko organických kyselín, vrátane kyseliny octovej, kyseliny šťaveľovej, kyseliny kojovej a kyseliny chinovej (tabuľka 1). Počas fermentácie bola kyselina octová produkovaná vo významnom množstve v porovnaní s inými organickými kyselinami pri použití rôznych úrovní zrelosti listov manga (LGMLD8; LBMLD8; MLD8) ako substrátu a výťažok približne 19396.08±3016.30,16855.80± 993,01, respektíve 16565,80 ± 1493,60 ppm. Spomedzi troch rôznych typov fermentovaných listov manga iba ML D8 produkoval kyselinu chinínovú s koncentráciou 524,29 ± 8,84 ppm. Počas fermentácie došlo k početným biochemickým reakciám v dôsledku symbiotických kultúr baktérií a kvasiniek (SCOBY) fermentácie zapojených do alkoholového a acidifikačného procesu. Akumulácia kyseliny octovej bola spôsobená metabolizmom baktérií kyseliny octovej Komagataiebacter sp., čo je hlavný metabolit produkovaný počas fermentácie listov manga. Nárast kyseliny octovej počas fermentácie SCOBY tiež pozoroval Neffe-Skocinska et al. (2017). Naopak, najnižší obsah kyseliny šťaveľovej a kyseliny kojovej bol produkovaný vo fermentovaných mangových listoch, vzorkách ML D8 (24,93±1.00 a 3,30±0,24 ppm, v tomto poradí) v porovnaní s inými fermentovanými vzorkami LBML D8 a LGML D8 . Toto zistenie ukázalo, že úroveň zrelosti listov manga môže ovplyvniť koncentráciu organických kyselín počas fermentačného procesu. Kyselina šťaveľová, ktorá je jednou z organických kyselín podieľajúcich sa na energetickom metabolizme, bola zistená vo fermentovaných listoch manga (Watawana et al.2015). Kyselina kojová je ďalším cenným metabolitom produkovaným počas fermentácie, ktorý má bieliaci účinok na pokožku (Tang&Yang 2018; Taylor et al.2013). Prítomnosť kyseliny kojovej vo fermentovaných listoch manga je jedným z faktorov prispievajúcich k antipigmentácii pre zistenie následkov pri inhibícii tyrozinázy v tejto štúdii.

Inhibítor tyrozinázy je jedným z cenných bieliacich činidiel prítomných v produktoch starostlivosti o pleť. Z analýzy funkčného enzýmu sa preukázalo, že fermentované listy manga na rôznych úrovniach zrelosti majú vyššiu inhibičnú aktivitu tyrozinázy v porovnaní s nefermentovanými listami manga (obrázok 3(A)). Všetky tri nefermentované listy manga, LBML CO, LGML CO a MLCO vykazovali nižšiu inhibičnú aktivitu tyrozinázy na úrovni 48,25 percenta, 51,91 percenta a 36,22 percenta. Prekvapivo všetky fermentované mangové listy vykazovali významný prírastok inhibičných aktivít tyrozinázy ako nefermentované mangové listy. Medzi všetkými testovanými vzorkami mangových listov sa vzorka LBML D8 objavila s najvyššou inhibičnou aktivitou tyrozinázy (87,96 percent) v porovnaní so vzorkami LGML D8 a ML D8, ktoré majú iba 80,90 percent a 79,93 percent inhibičnej aktivity. Ukázalo sa, že pozitívna kontrola kyseliny kojovej má inhibičnú aktivitu tyrozinázy 86,35 percent, čo bolo porovnateľné so vzorkou LBML D8. Väčšina komerčných produktov starostlivosti o pleť proti pigmentácii obsahuje inhibítor tyrozinázy, pretože pomáha predchádzať nadmernej produkcii melanínu. Podobné zistenia Shi a kol. (2020) tiež preukázali, že etylacetátová frakcia listov manga má silnú inhibičnú aktivitu voči tyrozináze s hodnotou ICso 17,62 ± 1,26 ug/ml.

Podobne percento inhibičnej aktivity elastázy vo všetkých vzorkách fermentovaných mangových listov bolo vyššie ako u nefermentovaných mangových listov (obrázok 3(B) a preukázalo porovnateľnú účinnosť ako pozitívna kontrolná vzorka, kyselina oleanolová. Kyselina oleanolová je pentacyklická látka chrániaca pokožku triterpén a bol použitý ako pozitívna kontrola kvôli jeho pozitívnej inhibičnej aktivite voči elastáze (Tu & Tawata 2015). V tejto štúdii sa zistilo, že všetky nefermentované mangové listy vykazovali vysokú inhibičnú aktivitu na elastázu, čo naznačuje, že samotné mangové listy sú dobrý zdroj inhibítora elastázy. Avšak u všetkých fermentovaných listov manga bolo zaznamenané mierne zlepšenie inhibičnej aktivity elastázy ako u nefermentovaných náprotivkov (obrázok 3(B), pričom miera inhibície LBMLD8, LGMLD8 a MLD8 dosiahla 88,65 Nefermentované aj fermentované mangové listy vykazovali výrazne vyššie percento inhibície elastázy ako ol kyselina eanolová (69,27 percent). Tieto výsledky ukázali, že rôzna úroveň zrelosti listov manga má prirodzene antielastázovú aktivitu a fermentačný proces, čo ďalej zlepšuje jej inhibičnú aktivitu na elastázu. Podobné zistenia uvádza aj Ochocka et al. (2017), ktorý ukázal, že mangiferín môže úplne inhibovať aktivitu elastázy pri koncentráciách mangiferínu nad 473 μM. Vo všeobecnosti, fermentované mangové listy vykazovali významné zlepšenie v inhibičných účinkoch na tyrozinázu aj elastázu v porovnaní s nefermentovanými mangovými náprotivkami, čo naznačuje potenciál fermentovaných mangových listov ako nového inhibítora tyrozinázy a elastázy, ktorý možno začleniť do produktov starostlivosti o pleť na zvládnutie vývoja súvisiaceho so starnutím. k problémom s pigmentáciou a vráskami pokožky.

V súčasnosti sa inhibítor acetylcholínesterázy používa ako alternatívna liečba pacientov s Alzheimerovou chorobou na zníženie rozkladu acetylcholínu acetylcholínesterázou. Stručne, vzorka LGMLD8 vykazovala najlepší inhibičný účinok na enzým acetylcholínesterázu (96,51 percent), nasledovaný ML D8 (96,06 percent) a LBML D8 (95,31 percent), ako je znázornené na obrázku 3 (C). Toto zistenie naznačilo, že fermentované listy manga by mohli byť potenciálnym inhibítorom acetylcholínesterázy, ktorý preukázal schopnosť inhibovať tento enzým v rozklade acetylcholínu, keď prechádza z jednej bunky do druhej. Vo fermentovaných mangových listoch je mierny prírastok inhibičnej aktivity enzýmu acetylcholínesterázy na rozdiel od nefermentovaných mangových listov (obrázok 3(C)). Podľa Junga a kol. (2009) a Wightman a kol. (2020), prítomnosť mangiferínu v extrakte z listov manga môže prispieť k významnej úlohe pri inhibícii acetylcholínesterázy. Výskum Sethiya a Mishra (2014) naznačil, že mangiferín je jednou zo sľubných zlúčenín cielených na liečbu Alzheimerovej choroby, keďže minulé výskumné zistenia uviedli, že mangiferín významne inhiboval AChE s hodnotou ICeg 55,42 ± 1,52 ug/ml a chráni stratu acetylcholín. Znížený obsah acetylcholínu je zodpovedný za degradáciu kognitívnych funkcií a progresiu Alzheimerovej choroby. Vo všeobecnosti všetky vzorky fermentovaných listov manga vykazovali silnú inhibíciu acetylcholínesterázy o viac ako 90 percent a významne vykazovali vyšší inhibičný účinok (P<0.05)than tacrine="" hcl.="" the="" safety="" aspect="" of="" consuming="" fermented="" mango="" leaves="" was="" also="" investigated.="" histopathology="" analyses="" on="" various="" organ="" tissues="" (liver,="" kidneys,="" spleen,="" and="" stomach)="" were="" carried="" out="" to="" evaluate="" the="" toxicity="" effect="" on="" rats="" treated="" with="" fermented="" mango="" leaves="" (figure="" 4).="" limit="" toxicology="" test="" analysis="" on="" rats="" was="" conducted="" by="" subjecting="" the="" rats="" to="" a="" daily="" increment="" of="" dosage="" consumption="" at="" 200="" mg/kg="" of="" bodyweight="" interval="" until="" the="" rats="" showed="" signs="" of="" toxicity.="" when="" the="" rats="" start="" to="" show="" abnormal="" physical="" behaviors,="" the="" rats="" were="" sacrificed="" in="" the="" co,="" chamber="" and="" various="" organs="" were="" harvested="" for="" histopathological="" analysis.="" generally,="" there="" was="" no="" sign="" of="" inflammation="" symptoms="" observed="" in="" all="" treated="" rat's="" organs="" tissue="" indicating="" no="" toxicity="" effect="" occurred="" in="" rats="" fed="" with="" fermented="" mango="" leaves.="" based="" on="" the="" data="" collected="" from="" the="" limit="" test="" analysis,="" it="" was="" identified="" that="" the="" ic,="" value,="" and="" safe="" dosage="" of="" fermented="" mango="" leaves="" was="" 1000="" ml/50="" kg="" of="" bodyweight,="" which="" indicated="" that="" fermented="" mango="" leaves="" are="" safe="" for="" consumption="" at="" the="" recommended="" dosage="" of="" 60="" ml/50="" lbmld8(fermented="" light="" brown="" leaves),="" lbml="" co(non-fermented="" light="" brown="" leaves),="" lgml="" d8(fermented="" light="" green="" leaves),="" lgml="" co(non-fermented="" light="" green="" leaves),="" ml="" d8(fermented="" green="" leaves)="" and="" ml="" co="" (non-fermented="" green="">

ZÁVER

Výrazné zníženie obsahu tanínu, ale zvýšenie obsahu organických kyselín vo všetkých fermentovaných mangových listoch zlepšilo pocit v ústach s menej nepríjemnou chuťou v dôsledku mikrobiálneho pôsobenia. Potvrdilo sa, že fermentované listy manga majú vyššiu inhibičnú aktivitu voči tyrozináze, elastáze a acetylcholínesteráze, čo naznačuje jeho potenciál regulovať proces pigmentácie, starnutia a neurodegeneratívnych ochorení. Žiadny toxický účinok sa nepozoroval u potkanov kŕmených fermentovanými mangovými listami s dôkazom podporeným histopatologickými výsledkami.

Tento článok je prevzatý zo Sains Malaysiana 50(9)(2021): 2675-2685 http://doi.org/10.17576/jsm-2021-5009-15