Omega-6: Jeho farmakológia, vplyv na produkciu brojlerov a zdravie

Lipidy a oleje sú primárnymi zdrojmi mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín (MUFA a PUFA), ktoré sú nevyhnutné pre zdravie ľudí a zvierat. Omega-3 a omega{1}} sú základné živiny pre brojlery. Omega-6 zložky, ako je kyselina linolénová, sú pre brojlery nevyhnutné a musia sa získavať prostredníctvom krmiva. Rastlinné oleje sú primárnym zdrojom omega-6 pridávaných do krmiva pre brojlery. Nenasýtené mastné kyseliny sú lepšie stráviteľné a absorbované ako nasýtené mastné kyseliny a vytvárajú viac energie pri nižších nákladoch, čím zvyšujú produktivitu. Kŕmne doplnky s omega-6 môžu zvýšiť obsah mastných kyselín v mäse a zvýšiť hmotnosť, jatočné telo, vnútornosti a FCR. Po podaní omega-6 a ovplyvnení metabolizmu minerálov sa zlepšila aj kvalita mäsovej chuti a obsah antioxidantov. Reprodukčná výkonnosť brojlerov je tiež zvýšená znížením neskorej embryonálnej úmrtnosti, čím sa zvyšuje plodnosť, liahnivosť, kvalita spermií a kvantita spermií. Medzitým, pre zdravie brojlerov, omega-6 môžeznížiť hladinu cholesterolu, triglyceridy, veľmilipoproteín s nízkou hustotou, alipoproteín s nízkou hustotou. Podporuje tiež podporu pomocných buniek (TH)-2-ako sú titre IgG, zvýšenie prostaglandínov, eikosanoidov aantioxidanty. Okrem toho aj podporujeprotizápalové. Iní vedci rozsiahlo skúmali a preskúmali štúdie o účinkoch omega-6 na hydinu. Medzitým v tomto prehľade poskytujeme nové zistenia, ktoré dopĺňajú predchádzajúce štúdie. Sú však potrebné ďalšie štúdie týkajúce sa účinkov omega-6 na inú hydinu, aby bolo možné určiť účinnosť omega-6 v širšom zmysle

1. Úvod

Podiel hydinového mäsa na priemernej celosvetovej produkcii 323,25 milióna ton (mt) za posledných päť rokov bol 122,82 milióna ton (mt) alebo 37,99 percenta [1]. Za posledných šesť desaťročí sa tiež zvýšila produkcia kuracieho mäsa v rozvinutých a rozvojových krajinách [2]. Okrem toho sa očakáva, že vďaka vysokému obsahu bielkovín, nízkemu obsahu tuku a chutnej chuti bude kuracie mäso v roku 2020 najkonzumovanejšou živočíšnou bielkovinou na svete. Tuk a olej sa často pridávajú do stravy hydiny, aby zvýšili jej energetickú hustotu. Výberom minerálov a doplnkov pre živé vtáky je možné zvýšiť nutričnú hodnotu kuracieho mäsa, čo je jednou z jeho výhod. V posledných rokoch sa na dodávanie lipidov kurčatám komerčne využívalo množstvo olejov. Niektoré štúdie ukázali, že dopĺňanie lipidov do stravy hydiny mení príjem krmiva, energetickú účinnosť, profil stehenných a prsných svalov a kvalitu mäsa brojlerov [3–5]. Suplementácia polynenasýtených mastných kyselín (PUFA) môže zvýšiť koncentráciu PUFA v jatočnom tele. Mastné kyseliny, najmä esenciálne mastné kyseliny, získavajú na význame v systémoch kŕmenia hydiny, pretože zlepšujú zdravie a produktivitu vtákov. Naša kultúra uvedomujúca si zdravie uprednostňuje dobre vyváženú stravu, aby sa znížilo riziko nepriaznivých účinkov na zdravie [6]. PUFA tiež zvýšili dopyt po živočíšnej strave obsahujúcej kyselinu c-linolénovú [7]. Kyselina c-linolénová (C18 : 3 n − 6) zlepšuje zdravie kurčiat tým, že pôsobí ako protizápalové, antitrombotické, antiproliferatívne a lipidy znižujúce činidlo premenou na prostaglandín E1 [8].

Obohatenie svalov brojlerov o PUFA, najmä omega{0}} a omega{1}} mastné kyseliny, môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení a chrániť pred aterosklerózou a ischemickou chorobou srdca znížením cholesterolu a lipoproteínov s nízkou hustotou (LDL) hladiny v krvi a zníženie agregácie krvných doštičiek [9]. Existuje však obmedzený výskum týkajúci sa konkrétneho mechanizmu omega-6 v úžitkovosti brojlerov. Aktuálny článok obsahuje aktuálne informácie o terapeutických vlastnostiach omega-6, ako aj o jej pôvode, chémii, biosyntéze, absorpcii, distribúcii, produkcii brojlerov a zdraví.

2. Zber údajov

Údaje zhromažďujúce prehľad v elektronických databázach sa riadia predchádzajúcou správou, ako sú PubMed, Elsevier, ResearchGate a Google Scholar s použitím kľúčových slov „omega-6“, „omega{1}} farmakológia“, „omega{{2} } absorpcie, „omega-6 pre hydinu, „omega{4}} pre brojlery“, „omega{5}} pre výkonnosť brojlerov a „omega{6}} pre zdravie brojlerov ." Vybrané príspevky z rokov 2006 až 2022 boli vybrané na základe ich obsahu. Boli zahrnuté relevantné články, ktoré používali vyššie uvedené kľúčové slová a boli napísané v angličtine.

2.1. Zdroje a chémia Omega-6.

Fyzikálne a chemické vlastnosti lipidov sú diktované ich obsahom mastných kyselín, dĺžkou uhlíkového reťazca a stupňom nasýtenia. Nenasýtený znamená prítomnosť jednej alebo viacerých dvojitých väzieb, zatiaľ čo nasýtený znamená nedostatok dvojitých väzieb v chemickej štruktúre [10]. Zväčšovanie dĺžky uhlíkového reťazca nasýtených mastných kyselín zvyšuje teplotu topenia tuku, zatiaľ čo prítomnosť dvojitej väzby znižuje teplotu topenia tuku [11]. Okrem toho tvar dvojitej väzby ovplyvňuje teplotu topenia. Teplota topenia trans mastných kyselín je vyššia ako u ich cis izomérov [12].

Acylový reťazec polynenasýtených mastných kyselín má dve alebo viac desaturácií dvojitých väzieb prerušených metylénom [13]. PUFA môžu tiež obsahovať karboxylovú kyselinu na jednom konci molekuly a metylovú skupinu na druhom konci. Táto štruktúra sa nazýva Omega ("Ꞷ" alebo "n") a delí sa na n − 3, n − 6, n − 7 a n − 9 mastných kyselín, ktoré zodpovedajú dvojitej väzbe, ak je prítomná nenasýtenosť [14] . (n-) označuje polohu uhlíkovej dvojitej väzby od metylového konca. Členovia rodiny Omega-3 a Omega-6 sú nutrične nevyhnutné PUFA pre zdravie hydiny [15]. Ako vidíte v tabuľke 1, existuje množstvo variantov Omega{12}}. Kyselina palmitolejová a kyselina olejová sa môžu v tele vytvárať metabolickými cestami. Kyselina linolénová a kyselina linolová sú však nevyhnutné mastné kyseliny, ktoré sa musia prijímať v potrave [14]. Okrem toho veľké množstvo polynenasýtených mastných kyselín podlieha autooxidácii oveľa rýchlejšie ako nasýtené PUFA, najmä keď sú vystavené teplu, svetlu, kyslíku a prechodným kovom počas výroby, spracovania a skladovania [15, 16]. Konjugované kyseliny linolové sú však niekedy nesprávne klasifikované ako omega-6 (skrátene -6 alebo n-6) mastné kyseliny. Konjugované kyseliny linolové sú triedou mastných kyselín, ktorá obsahuje až 56 izomérov s konjugovanými (juxta alebo susednými) pármi dvojitých väzieb pozdĺž oktadekadienovej (18 : 2) [17, 18].

Typické rastlinné oleje ako slnečnicový olej, svetlicový olej, palmový olej, Silybum marianum olej, sezamový olej, tekvicový olej, arašidový olej, olej z pšeničných klíčkov, olej z ryžových otrúb, ľanový olej a kukuričný olej sú zdrojom n − 6 PUFA [ 19–23]. Obrázok 1 ukazuje zdroje n - 6 PUFA. Väčšina PUFA v rastlinách a morských potravinách má cis-konfiguráciu. n − 6 PUFA pozostávajú prevažne z kyseliny linolovej (C18 : 2) a kyseliny arachidónovej (AA, C20 : 4) [24], zatiaľ čo kyselina linolová môže podliehať desaturácii a predlžovaniu za vzniku kyseliny arachidónovej (ARA, 20: 4n − 6) a kyselina dokosahexaénová (DTA, 22 : 4n - 6) [25]. Okrem toho Čertík a spol. [26] identifikovali olejnaté nižšie vláknité huby ako bohatý zdroj kyseliny c-linolénovej. Využitím týchto húb v metóde fermentácie v tuhom stave vzniká bioprodukt obohatený o kyselinu c-linolénovú, ktorý možno použiť priamo ako doplnok krmiva pre kurčatá. Existujú však obmedzené zdroje kyseliny c-linolénovej, najmä v rastline (napr. čierne ríbezle, pupalka dvojročná, borák alebo konopné semená). Využitie fermentácie v tuhom stave (SSF) je alternatívnou metódou na výrobu kyseliny c-linolénovej z mikroorganizmov. SSF je perspektívny bioproces, ktorý kombinuje spotrebu húb (Tamnidium elegans, Cunninghamella species alebo Mortierella isabelline) vlhkých pevných materiálov (poľnohospodárske vedľajšie produkty) s tvorbou cenných metabolitov nákladovo efektívnym spôsobom [27].

2.2. Biosyntéza, absorpcia a distribúcia omega{2}}

Konkrétne, n-6 a n-3 PUFA s dlhým reťazcom sa považujú za nevyhnutné kvôli neschopnosti vtáčích druhov vložiť dvojitú väzbu za 19 uhlíkov v dôsledku nedostatku 1-12 a 15 desaturáz; musia byť dodávané z potravy [28, 29]. PUFA s dlhým reťazcom sa tvoria hlavne v pečeni [20]. Pri premene kyseliny c-linolénovej na kyselinu eikozapentaénovú alebo dokozahexaénovú a kyseliny linolovej na kyselinu arachidónovú dochádza k desaturácii a predlžovaniu príslušných prekurzorov v prítomnosti predlžovania mastných kyselín s veľmi dlhým reťazcom ELOVL2 a ELOVL5, Δ{15 }}desaturáza, Δ6-desaturáza a peroxizomálna -oxidácia na získanie kyseliny dokosahexaénovej (obrázok 2.) [12]. Desaturázové enzýmy pre omega-3 a omega{21}} cesty sú však identické [29].

Obrázok 1: Rôzne rastliny, ktoré obsahujú vysokú hladinu omega-6.

Vstrebané mastné kyseliny c-linolénová a kyselina linolová sa prenášajú do tukového tkaniva a iných tkanív. Naproti tomu kyselina arachidónová sa zadržiava viac v pečeni, dvanástniku, srdci, slezine, mozgu a iných bunkách (trombocyty, mononukleárne bunky periférnej krvi (PBMN)) [30]. Navyše nenasýtené mastné kyseliny s dlhým reťazcom majú väčší potenciál vytvárať micely. Mohli by fungovať synergicky pri absorpcii nasýtených mastných kyselín (SFA) v kombinácii s nasýtenými mastnými kyselinami (SFA). Okrem toho majú micely odhadovanú veľkosť častíc medzi 30 a 40 ˚A, čo je dostatočne malé na to, aby prešlo medzi mikroklky slizničných buniek [31]. U monogastrických zvierat dochádza k absorpcii tuku medzi koncom dvanástnika a koncom ilea [32].

Naopak, keď sa oleje bohaté na kyselinu c-linolénovú konzumujú perorálne, kyselina c-linolénová sa ľahko absorbuje a spočiatku sa objavuje v sérových fosfolipidoch. Látka sa potom disperguje v rôznych fosfolipidových frakciách po pokračovaní dávkovania. Časť prijatej kyseliny c-linolénovej sa oxiduje. Zvyšok sa rýchlo predĺži na kyselinu dihomo-c-linolénovú v plazme, renálnej artérii, pečeni a aorte a môže tiež zvýšiť hladinu kyseliny arachidónovej, aj keď výlučne v plazme a pečeni [33]. Hladiny kyseliny dihomo-c-linolénovej a kyseliny c-linolénovej v pečeni boli úmerné množstvu prítomnej kyseliny c-linolénovej, bez ohľadu na zdroj oleja, čo naznačuje, že oleje sú účinne absorbované a že množstvo absorbovanej kyseliny c-linolénovej je závislé od dávky [34].

2.3. Účinok Omega-6 na produkciu brojlerov.

Poskytnutie lipidovej stravy s požadovaným profilom mastných kyselín pre výsledné tkanivo umožňuje modifikovať profily mastných kyselín tkanív brojlerov. Velasco a kol. [35] preukázali vyššiu účinnosť krmiva u kurčiat, ktoré dostávali stravu bohatú na zdroje nenasýtených tukov, než u kurčiat, ktoré boli kŕmené stravou bohatou na nasýtené tuky. Súčasné krmivo pre hydinu je navyše založené na obilninách s vysokým pomerom n − 6 mastných kyselín k n − 3 mastným kyselinám. Toto krmivo má za následok vysoké hladiny kyseliny arachidónovej (20 : 4n − 6) v mäsových a vaječných výrobkoch a znížené hladiny dokozapentaénovej (DPA, 22 : 5n − 3), eikozapentaénovej (EPA, 20 : 5n 3) a dokosahexaénovej (DHA , 22: 6n − 3) kyseliny [23]. Okrem toho brojlery kŕmené stravou s vysokými hladinami kyseliny linolovej skonzumovali denne menej krmiva ako tie, ktoré nedostávali ani doplnok ani stravu s nízkymi hladinami kyseliny linolovej [36].

Suplementácia Omega-6 vykazuje pozitívne výsledky na úžitkovosť brojlerov. Najvyššia telesná hmotnosť, jatočný výťažok a FCR boli pozorované, keď sa kyselina linolová pridala do krmiva pre brojlery [37]. Pirzado a kol. [38] tiež zistili rovnaký výsledok a zistili, že hodnoty pomeru konverzie krmiva (FCR) brojlerov sa po podaní omega-6 výrazne zvýšili. Po pridaní kyseliny linolovej bola zistená aj výraznejšia koncentrácia chloridov v sére kurčiat, čo môže súvisieť s vyššou potrebou koncentrácie HCl v žalúdku v reakcii na vyšší príjem lipidov a lepšie hospodárenie s chloridovými iónmi v tele [39].

Brojlery sú tiež ovplyvnené suplementáciou omega{{0}}. Podľa štúdie Gaada et al. [36], omega-6 zvyšuje hmotnosť drobov; pečeň, srdce a žalúdok sú oveľa ťažšie. Navyše pomerne vysoké koncentrácie n-6 PUFA (až 45,0 percent v strave s kukuričným olejom) urobili zo srdca a pečene najbohatšie typy mastných kyselín [40]. U iných druhov hydiny vykazovalo diétne 6 percentné PUFA pochádzajúce z kukuričného oleja v japonskej prepelici zvýšenú produktivitu, folikulárnu hierarchiu vo vaječníku a hmotnosť srdca bez poškodenia iných viscerálnych orgánov vďaka svojim priaznivým účinkom ako zdroj energie a esenciálnych mastných kyselín, antioxidant, antiparazitárny a prekurzor endokrinného hormónu [41–43]. Okrem toho, antioxidačná kapacita mäsa z pŕs brojlerov bola zvýšená diétou obsahujúcou kyselinu c-linolénovú a kyselinu linolovú, ako sa ukázalo v predchádzajúcej štúdii [44]. Avšak Fejerˇc´akov´a et al. [33] zistili, že aktivita GPx hodnotená v pečeni nie je v podstate ovplyvnená stravou obsahujúcou repík a kyselinu linolénovú.

Omega-6 môže tiež ovplyvniť obsah tuku v hydine. Podľa výskumu (El-Katcha) nadmerná liečba n-6 mastnými kyselinami zvyšuje oxidáciu mastných kyselín a tým zvyšuje rýchlosť metabolizmu zvierat. Qi a spol. [45] zistili, že diétne n − 6/n − 3 PUFA (10:1) mali podstatný vplyv na obsah podkožného a intramuskulárneho tuku, ako aj kvalitu mäsa u kurčiat (farba a jemnosť). Analýza chemického zloženia odhalila, že sliepky kŕmené potravou doplnenou o kyselinu linolovú mali vyšší obsah tuku v prsiach a stehne [39]. Pridanie kyseliny linolovej do kŕmnej zmesi pre brojlery, podľa inej štúdie od Hašc´ıka a kol. [46], zvyšuje intenzitu rastu a podiel vnútorného, ​​podkožného a vnútrosvalového tuku.

Navyše vybraný obilný produkt s vyššou koncentráciou kyseliny c-linolénovej (3.676 1,09 kg−1 v pšeničných otrubách) zvýšil koncentráciu kyseliny c-linolénovej v lipidoch vyrobených kuracích pŕs [47]. . Naopak Oliveira a spol. [48] ​​zdôrazňujú význam kyseliny c-linolénovej ako zástupcu n − 6 PUFA, ktorá má synergický účinok s n − 3 PUFA, ako sú DHA a EPA, zatiaľ čo kyselina dihomo-c-linolénová a kyselina arachidónová môžu mať vyšší koncentrácia v dôsledku vyššieho podielu kyseliny c-linolénovej. Avšak Khatibjoo a spol. [49] uvádzajú, že vysoká koncentrácia kyseliny linolovej v mäse brojlerov kŕmených kyselinou linolovou by mohla znížiť podiel mononenasýtených mastných kyselín a zvýšiť podiel polynenasýtených mastných kyselín. Ďalšia štúdia El-Zenaryho a kol. [50] odhalili, že celkový obsah n-6 PUFA v prsníkoch bez kostí a kože odzrkadľuje obsah kyseliny linolovej v strave. Celkový počet n - 6 PUFA bol najvyšší u vtákov, predovšetkým v dôsledku vyššej konverzie kyseliny linolovej na kyselinu arachidónovú. T n-6 PUFA alebo ich zdroje, ako je fsh olej, palmový olej, sójový olej a ľanový olej, tiež podporujú tvorbu, vývoj a rast kostí tým, že zlepšujú metabolizmus minerálov, najmä vápnika, zinku a horčíka, ktoré spôsobujú neprístupné po dosiahnutí veku [20].

Tieto údaje odhalili, že obsah kyseliny arachidónovej v rybách Hinai jidori možno zvýšiť výživovými doplnkami kyseliny arachidónovej a že mäso a polievka Hinai jidori s vyšším obsahom kyseliny arachidónovej mali výrazne lepšie vnímanie chuti ako tie s nízkym obsahom kyseliny arachidónovej [6]. . Kyselina arachidónová stimuluje katiónový kanál TRPM5, ktorý je zložkou dráh sladkej, umami a horkej chuti buniek receptora typu II, ako navrhuje Liu et al. [51]. Takahashi a kol. [6] preukázali, že koncentrácia kyseliny arachidónovej v kuracom mäse môže byť zmenená doplnkom stravy s kyselinou arachidónovou (AA) a genetickou selekciou s využitím polymorfizmu génov FADS1 a FADS2 ako selekčných markerov. Tieto techniky zvyšujú priazeň kurčaťa.

Okrem toho sa zistilo, že zahrnutie 2 percent rôznych zdrojov omega-6 mastných kyselín (najmä ľanového oleja) do stravy chovateľov brojlerov môže znížiť neskorú embryonálnu úmrtnosť, a teda zvýšiť plodnosť, liahnivosť a kvalitu spermií. a množstvo spermií [20, 52]. Okrem toho diéty bohaté na n - 6 FA mali priaznivý vplyv na objem spermií a celkový počet spermií, ale mali škodlivý vplyv na koncentráciu spermií. Okrem toho vtáčie spermie často obsahujú vysoký podiel PUFA, najmä n-6 PUFA [49]. Tabuľka 2 zobrazuje účinky rôznych rastlinných zdrojov krmiva s najvyšším obsahom omega-6 na úžitkovosť brojlerov. Vo všeobecnosti suplementácia omega{10}} zlepšuje výkonnosť brojlerov zvýšením telesnej hmotnosti a vnútorných orgánov, zvýšením počtu mastných kyselín v mäse, ovplyvnením metabolizmu minerálov a zlepšením reprodukčnej výkonnosti.

Požiadajte o viac:

E-mail:wallence.suen@wecistanche.com

Whatsapp/Tel: plus 86 15292862950

OBCHOD:

https://www.xjcistanche.com/cistanche-shop