Príprava a stabilita resveratrolu naplneného pickeringu emulzie stabilizovaná zluškovými nanočasticiami orechových proteínu/ cistanche Deserticola Polysacharid

Abstrakt:

 

V tejto štúdii orechový proteín/Cistanche Deserticola polysacharid(WP/CDPS) Kompozitné nanočastice boli skonštruované a používané ako stabilizátor na prípravu emulzie pickeringu. Nanočastice a pickeringová emulzia sa hodnotili z hľadiska veľkosti častíc, indexu polydisperzity a potenciálu Zeta. Skúmal sa účinok hmotnostného pomeru WP/CDP na medzinárodné napätie, stabilitu skladovania, tepelnú stabilitu, účinnosť enkapsulácie, mikroštruktúru a stabilitu oxidácie emulzie. Výsledky ukázali, že so zvýšením podielu CDP sa zeta potenciál nanočastíc WP/CDPS postupne znižoval z -22 na -37 mV. Pickeringová emulzia (C1W1R) s hmotnostným pomerom WP k CDP 1: 1 mala najmenšiu priemernú veľkosť častíc (5,927 μm), najnižšie interfaciálne napätie (11,88 mn/m), dobrú stabilitu skladovania a tepelnú stabilitu. Po 480 hodinách skladovania bol podiel emulgovanej vrstvy 95,6%. Veľkosť častíc C1W1R mala najmenšiu zmenu s teplotou. Výsledky konfokálnej laserovej skenovacej mikroskopie (CLSM) ukázali, že emulzia stabilizovaná WP/CDPS by mohla účinne zapuzdriť resveratrol (RT) s účinnosťou enkapsulácie viac ako 85%, čo bola vyššia ako v prípade emulzie stabilizovanej WP a účinnosť enkapsulácie dosiahla 92,9% po 35 dňoch uchovávania. Pickering emulzie stabilizované spoločnosťou WP/CDP ponúkajú sľubný alternatívny nosič na dodávku resveratrolu v ustálenom stave vo funkčnom potravinárskom priemysle a ďalších súvisiacich odvetviach.

Kľúčové slová:orechový proteín;Cistanche Deserticola polysacharid; resveratrol; Pickeringová emulzia; stabilita

CISTANCHE HERAL DOPLATKY S VYSOKÝM ECHINACOSIDE A ACTEOSIDE

 

 

 

 

Resveratrol (RT) je ne-flavonoidná prírodná polyfenolová organická zlúčenina extrahovaná z rastlín. Všeobecne sa používa na svoje rôzne farmakologické aktivity, ako sú protizápalové, antioxidačné, protinádorové, neuroprotekcie a zlepšenie ischemického poškodenia. rozšírené obavy [1-2]. V posledných rokoch sa RT široko používa v potravinách, farmaceutických, kozmetických a iných odvetviach. Medzi rôznymi funkčnými faktormi obsahuje transizmérna štruktúra RT funkčné skupiny, ako sú aromatické krúžky, fenolické hydroxylové skupiny a dvojité väzby, ktoré majú vyššiu biologickú aktivitu [3-4]. Uvádza sa však, že fenomén izomerizácie a zlá rozpustnosť vo vode RT obmedzujú jeho vývoj a využitie pri spracovaní potravín, príprave liečiva a aktívnej membránovej príprave. Encapsulácia v systémoch dodávok, ako sú nanočastice a emulzie, môže významne zlepšiť svoju stabilitu a rozpustnosť vo vode a môže účinne kontrolovať pomalé a trvalé uvoľňovanie RT v špecifickom prostredí gastrointestinálneho traktu, čím sa zlepší biologická dostupnosť RT [{{5}].
Proteín rastlín má dobrú biokompatibilitu a povrchovú aktivitu a používa sa v potravinovom poli [7]. V súčasnosti čoraz viac štúdií zistilo, že nanočastice proteínov nerozpustné vo vode sú vynikajúcimi nosičmi na prípravu emulzií pickeringov [8]. Orechový proteín (WP) sa môže vyrobiť do nanočastíc proteínov vlašských orechov (WPN) prostredníctvom sebazostavenia. WPN má dobrú biokompatibilitu a bioadhéziu a je ideálnym nosičom [9]. V dôsledku zlej rozpustnosti vody WPN sú však emulzie stabilizované WPN často nestabilné. Kompozitné nanočastice sa pripravujú prostredníctvom kombinácie proteín-polysacharidov na úpravu rozpustnosti vo vode WPN, ako je stevia, nanocelulóza, chitosan atď. Súvisí s proteínovým väzbou sa ukázalo ako účinná metóda na zlepšenie vzájomne prepojených vlastností vyberania emulzií [{{}}]. Vzhľadom na vysokú stabilitu a vysoké bezpečnostné charakteristiky emulzie pickingu stabilizovanej tuhými časticami pripravenými z rastlinných proteínu sa môže použiť na ochranu a dodávanie RT, čím sa rozšírilo rozsah aplikácie RT v potravinovej oblasti.
Cistanche Deserticola Polysacharid (CDP) je hlavnou súčasťou Cistache Deserticola. Je to kyslý heteropolysacharid zložený z glukózy, galaktózy, ramózy, arabinózy, fruktózy a iných monosacharidov. Má funkcie ochrany nervov a zlepšovania črevnej funkcie. Traktová flóra, regulujú imunitu
Má funkcie, ako je predchádzanie epidémiám a zlepšenie pamäte, a môže sa použiť ako suroviny pre zdravotné výrobky alebo lieky [13]. ˆ
Kombinácia CDP a proteoglykánu mu dodáva určitú emulgačnú stabilitu a môže sa použiť pri spracovaní potravín namiesto niektorých emulgátorov. Preto, využitie silného negatívneho náboja, zvýšenej hydrofilnosti a lepšej dispergovateľnosti CDP, je možné sa pokúsiť pripraviť kompozitné častice zložením s pozitívne nabitým WP na stabilizáciu emulzií. Niekoľko štúdií sa však pokúsilo pripraviť kompozitné nanočastice WP/CDP s rôznymi hmotnostnými pomermi WP a CDP na stabilizáciu emulzií vyberania.
Na základe toho táto štúdia pripravila kompozitné nanočastice WP/CDP zmenou hmotnostného pomeru WP a CDP a použila ich na stabilizáciu RT. Študujte fyzikálne vlastnosti rôznych kompozitných nanočastíc WP/CDP a študujte účinky rôznych nanočastíc kompozitov WP/CDPS na výkonnosť emulzie pickeringu, aby sa poskytol teoretický základ na zlepšenie emulgačného výkonu a emulznej stability Častíc WP/CDPS a na využitie WP/CDPS poskytuje referenciu ako jadrový materiál na ochranu RT.

CISTANCHE HERAL DOPLATKY S VYSOKÝM ECHINACOSIDE A ACTEOSIDE

 

1 materiály a metódy

1.1 Materiály a reagencie

WP Powder (Purity 90%) Peptid Love Biotechnology (Xi'an) Co., Ltd.; NaOH, HCI, bezvodý etanol, RT (čistota 99%), chlorid sodný (analytický stupeň) Xinjiang Hongdao Instrument Co., Ltd.; RT štandard (HPLC väčší alebo rovný 98%, molekulová hmotnosť 228,24 Da) Chengdu Dester Biotechnology Co., Ltd.; CDP (prášok po 80-120 Séve, čistota 98%, hlavné komponenty: fenyletylglykozidy, echinacosid, verbascosid, eugenol glykozid, cistancheside a atď. Nile Red Dye Sigma-Aldrich (Shanghai) Trading Co., Ltd.; Fluorescein izotiokyanát ester (FITC) Peking Solebow Technology Co., Ltd.; Kit Suzhou Keming Biotechnology Co., Ltd.; Metanol, n-hexán, dichlórmetán (chromatografický stupeň) Sinopharm Chemical Reagent Co., Ltd.

 

1.2 Nástroje a vybavenie

Cientz -30 nd zmrazenie sušiča, JY 92- Iine ultrazvukové bunkové drviny Ningbo xinzhi Biotechnology Co., Ltd.; Df -101 s magnetickým miešadlom Shanghai Lichen Bangxi Instrument Technology Co., Ltd.; PHS -3 Ce Acidia Meter Shanghai Yidian Scientific Instrument Co., Ltd.; Winner2005e Analyzátor veľkosti laserových častíc Jinan Micro-Nano Instrument Co., Ltd.; JS94H Zeta Potenciálny meter Shanghai Zhongchen Digital Technology Equipment Co., Ltd.; AXRP Confocal Laser Scanning Microscopy (CLSM) Nikon Corporation, Japonsko.

 

1.3 Metódy

1.3.1 Príprava WPN

WPN sa pripravil metódou zrážania proti rozpúšťadlu [14]. 2 G WP sa rozpustil v 1 0 0 ml 0. 5 mol/l NaCl roztok a miešaný pri 75 stupňoch a 300 r/min počas 12 až 24 hodín, kým sa úplne nerozpustil. Potom odstredivka pri 3 000 r/min počas 10 minút, aby sa odstránili veľké častice a iné nerozpustné látky. Nakoniec bola hodnota pH získaného supernatantu upravená na 12,0 s roztokom 0,1 mol/l HCI alebo NaOH a disperzia bola vopred zamrznutá v chladničke pri -80 stupni počas 12 hodín a potom sa vákuovo vysušila pri -50 počas 72 hodín, aby sa získala WPN.

 

1.3.2 Príprava kompozitných nanočastíc WP/CDP

1. 0 G CDP ​​a WP boli dispergované v 100 ml destilovanej vode, aby sa pripravila 1% suspenzia CDP a odpruženie WP. Potom sa k Suspenzii CDPS pridala odpruženie WP pri rôznych hmotnostných pomeroch CDP k WP (4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 a 1: 4) a pri miešaní sa získala zmes WP a CDP. Prebytočná voda sa odparovala rotačným odparovaním vo vákuu (-0. 1 MPa) pri 40 stupňoch. Disperzia nanočastíc bola vopred zamrznutá v chladničke pri stupni -80 počas 12 hodín a potom vákuum zmrazenie sušené v -50 počas 72 hodín, aby sa získalo kompozitné nanočastice WP/CDP. Kompozitné nanočastice WP/CDP s pomerom hmotnosti CDP k WP 4: 1, 3: 2, 1: 1, 2: 3 a 1: 4 boli pomenované C4W1, C3W2, C1W1, C2W3 a C1W4.

 

1.3.3 Veľkosť častíc, index polydisperzity (veľkosť častíc, PDI) a stanovenie potenciálu Zeta

 

Podľa literatúry [15] s miernymi modifikáciami sa veľkosť častíc kompozitných nanočastíc WPN a WP/CDP merala pomocou metódy mokrého analyzátora veľkosti laserových častíc. PDI bola stanovená pomocou nástroja dynamického rozptylu svetla. Potenciál Zeta z pickeringovej emulzie sa meral pomocou analyzátora potenciálu Zeta. Pred analýzou sa vzorka zriedila 100 -krát ultrapúrovou vodou, aby sa zabránilo viacnásobným rozptylom.

 

1.3.4 Príprava emulzií pickeringov

Pripravilo sa 100 ml suspenzie WPN a rôznych kompozitných nanočastíc WP/CDP (hmotnostná frakcia 1%). RT (objemová frakcia 10%) sa zmiešala s každou suspenziou. Ultrazvukové narušenie buniek sa uskutočňovalo pri 250 W počas 4 minút. Podľa rôznych kompozitných nanočastíc WP/CDP sa emulzie vyberali C4W1R, C3W2R, C1W1R, C2W3R a C1W4R. Rovnaká metóda sa použila na prípravu pickeringovej emulzie stabilizovanej WPN a pomenovaným WPR.

 

1.3.5 Stanovenie medzifázového napätia vyberania emulzií

Rozprestierané napätie vyberania emulzií stabilizovaných kompozitnými nanočasticiami WP/CDP bolo stanovené podľa referenčného spôsobu [16] s niektorými modifikáciami.
K injekčnej striekačke sa pridalo 20 μl emulzie pickeringu a dynamické medzifázové napätie sa meralo pri 25 stupňoch. Medzifázové napätie každej vzorky sa meralo trikrát.

 

1.3.6 Stanovenie sadzby vloženia RT

Rýchlosť vloženia RT bola stanovená ultrafialovou spektrofotometriou pomocou metódy Mei Yuqi et al. [17]. Zriedená emulzia (objemová frakcia 1%) sa centrifugovala pri 9, 000 r/min počas 10 minút pri 25 stupňoch. Supernatant sa zbieral a absorbancia sa merala pri 306 nm. Po úplnom rozpustení RT bolo primerane zriedené a obsah RT bol vypočítaný podľa jeho štandardnej krivky (y=0. Rýchlosť vloženia bola vypočítaná pomocou vzorca (1):