Výskumný pokrok v antioxidačnom zložení botanických extraktov a ich akčných mechanizmov

 

 

Abstrakt:Oxidačné škodyPre organizmy spôsobené voľnými radikálmi môžu viesť k výskytu mnohých chorôb, zatiaľ čo mnoho prírodných látok má schopnosť vyčistiť voľné radikály. Rastliny sú najdôležitejším zdrojom exogénnych antioxidantov ľudského tela. Tento článok sumarizuje predtým uvádzané štúdie o antioxidačnom zložení botanických extraktov, ktoré pozostávajú hlavne z polyfenolov, vitamínov, alkaloidov, saponínov, polysacharidov, rastlín bioaktívnych peptidov atď. A ich akčných mechanizmov.

Kľúčové slová:voľné radikálne;extrakt;zložka; mechanizmus

Antioxidant Herb Cistanche 100 -krát silný ako VC v hrozne

Podporná služba WeCistanche
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950

 

Voľné radikály sa vzťahujú na atómy, molekuly alebo skupiny s nepárovitými elektrónmi na svojich vonkajších dráhach. Sú to stredné metabolity mnohých biochemických reakcií pri životných aktivitách aeróbnych organizmov. Za normálnych okolností sú voľné radikály v ľudskom tele v dynamickej rovnováhe pri kontinuálnom generovaní a odstraňovaní. Ak sa vyrába príliš veľa voľných radikálov alebo sa odstráni príliš málo, nadmerné voľné radikály spôsobia oxidačným stresom bunkové tkanivá, čo bude mať za následok oxidačné poškodenie tela a môže viesť k výskytu mnohých chorôb, ako je ateroskleróza, hypertenzia, diabetes, Parkinsonova choroba, Alzheimerova choroba atď. Ako najdôležitejší zdroj exogénnych antioxidačných látok v ľudskom tele sa antioxidačným výskumom a vývojom rastlinných extraktov venoval zvýšenej pozornosti a dosiahol mnoho výsledkov. Tento článok stručne prehodnocuje antioxidačné komponenty extrahované z rastlín a ich možné antioxidačné mechanizmy.

 

1 Výskum antioxidačných zložiek rastlinných extraktov

V súčasnosti sa väčšina výskumu antioxidantov rastlín zameriava na čínske rastlinné lieky, korenie, zeleninu, ovocie, rastlinné nápoje a zrná. Antioxidačné aktívne zložky rastlinných extraktov zahŕňajú hlavne polyfenoly, vitamíny, alkaloidy, saponíny, polysacharidy, polypeptidy atď.

 

1.1 polyfenoly

Antioxidanty polyfenolu rastlín sa dajú rozdeliť do troch hlavných kategórií na základe ich chemických štruktúr: flavonoidy, fenolové kyseliny a triesloviny.

 

1.1.1 flavonoidy

Flavonoidy, známe tiež ako flavonoidné zlúčeniny, sú najrozmanitejšie z polyfenolov a nachádzajú sa takmer vo všetkých tkanivách rastlín. Vzťahuje sa na sériu zlúčenín pozostávajúcich z dvoch kruhov benzénu (A a B-krúžkov) spojených centrálnou trojitou uhlíkovou väzbou. Môže sa ďalej rozdeliť na čiastkové familie, ako sú flavonoidy, flavonoly, flavanóny, dihydroflavonoly, flavan -3- ol (známe tiež ako katechíny), izoflavóny, chalcony a antokyanidíny.
Flavonoidy majú rôzne antioxidačné aktivity a veľkosť ich antioxidačnej aktivity úzko súvisí so štruktúrou zlúčeniny. Poloha a počet fenolických hydroxylových skupín a ich substituenty (napríklad 4- karbonyl, hydroxylglykozidy, hydroxymetylácia a δ2 (3) dvojité väzby) sú dôležitými faktormi pri určovaní ich antioxidačnej aktivity [{3}}]. Všeobecne sa predpokladá, že orto-difenolová hydroxylová skupina na B Ring hrá hlavnú úlohu pri antioxidačnej aktivite flavonoidov; Orto-dihydroxylová skupina na jednom kruhu a para-dihydroxylová skupina na druhom kruhu produkujú veľmi sľubnú antioxidačnú aktivitu a pridanie hydroxylových skupín v 5, 7 a 8 pozíciách na kruhu A môže zvýšiť antioxidačnú kapacitu na rôzne degrey [5].
Mnoho flavonoidných zlúčenín vykazuje významné antioxidačné vlastnosti, ktorých reprezentatívne príklady zahŕňajú akaciatín, kvercetín, naingenín, cypermetrín, čajové polyfenoly, sójové izoflavóny, trihydroxychalkón, kyanidín atď.

 

1.1.2 látky fenolovej kyseliny

Fenolová kyselina sa vzťahuje na triedu zlúčenín s niekoľkými fenolovými hydroxylovými skupinami na rovnakom benzénovom kruhu. Látky fenolovej kyseliny s antioxidačnými vlastnosťami nájdenými v prírodných rastlinách sa dajú rozdeliť do troch kategórií: prvou kategóriou je kyselina hydroxybenzoová a jej deriváty, ako je napríklad kyselina protokatechuová, kyselina galová, kyselina injekcia atď.; Druhou kategóriou je kyselina ellagová a jej deriváty, napríklad 3- kyselina hydroxyfenylactová; Treťou kategóriou je kyselina hydroxycinnamová (kyselina hydroxyfenylakrylová) a jej deriváty, ako je kyselina chlorogenová, kyselina ferulová, kyselina kofeová, kyselina rosmarínová, kyselina coumarová, kyselina sinapínová, atď.
Antioxidačná kapacita látok fenolovej kyseliny dodržiava rovnaké pravidlá v chemickej štruktúre ako flavonoidy, to znamená, že tie, ktoré majú susedné fenolové hydroxylové skupiny na benzénovom kruhu, sú oveľa silnejšie ako tie, ktoré bez nich sú. Napríklad kyselina galová a jej rôzne deriváty s pyrogallolnou štruktúrou sú silnejšie ako tie, ktoré majú iba dve hydroxylové skupiny. Antioxidačná kapacita látok obsahujúcich katechol, ako je kyselina chlorogenová, kyselina kofeová a kyselina rosmarínová, je oveľa silnejšia ako kyselina ferulová a kyselina sinpiová, ktorá má iba jednu hydroxylovú skupinu [1].

Antioxidant Herb Cistanche 100 -krát silný ako VC v hrozne

1.1.3 Tanníny

Tanníny, známe tiež ako triesloviny, sú široko distribuované v rastlinách a zvyčajne sa vzťahujú na rastlinné polyfenoly s relatívnou molekulárnou hmotnosťou 500 až 3000. Podľa ich rôznych molekulárnych štruktúr a ťažkostí v hydrolýze sa môžu rozdeliť na tri kategórie: hydrolyzované triesloviny (ako sú gallické taníny a ellagitananíny), kondenzované taxány (také oligomérne proantokyanidíny) a komplexné triesloviny tvorené uhlíkovými väzbami medzi kondenzovanými trieslovinami a glukózou v hydrolyzovaných trieslovinách (ako sú kamellia taníny a guava taníny). Existujú tri faktory, ktoré ovplyvňujú antioxidačnú aktivitu tanínov [6-7]: režim spájania jednotiek; či je hydroxylová skupina zadarmo; Typ a počet skupín Hexahydroxydibenzoyl (HHDP), Galloyl (Gall) a Dehydrohydroxydibenzoyl (DHHDP). Ak sú jednotky väzby tanínu (ako sú katechíny) viazané hydrolyzovateľnými esterovými väzbami alebo glykozidnými väzbami, antioxidačná kapacita molekuly je zvýšená, zatiaľ čo keď sú viazané uhlíkovými uhlíkovými väzbami, za vzniku kondenzovanej formy, antioxidačná kapacita molekuly sa výrazne zmenila; Keď je fenolová hydroxylová skupina voľná, vedie k zvýšeniu aktivity; Aktivita skupín HHDP, Gall a DHHDP je v poradí HHDP> Gall> DHHDP. V väzbovej jednotke, čím viac sú tieto tri skupiny, tým väčšia je aktivita.

 

1,2 vitamíny

Vitamíny nie sú len nevyhnutné potravinové živiny, ale aj najdôležitejšie antioxidačné látky pre ľudské telo. Antioxidačné vitamíny v rastlinách sú hlavne VE, VC a karotenoidy, ale za určitých okolností sa môžu stať aj prooxidantmi [8].

 

1.2.1 VE

VE je všeobecný termín pre rôzne tokoferoly, medzi ktorými má -ferol najväčšiu biologickú aktivitu. Fyziologické aktivity -tokoferol, -tokoferol a ô -tokoferol sú berúc -tokoferol ako referenčný bod, 40%, 8% a 20% a aktivity ostatných sú mimoriadne slabé [9]. Vo väčšine prípadov je antioxidačným účinkom VE reagovať s voľnými radikálmi kyslíka lipidov alebo lipidovými peroxylovými peroxylovými radikálmi, poskytujú im vodíkové ióny a prerušia reakciu peroxidačnej reťazovej reťazovej reťazovej reakcie lipidov. Je to najdôležitejší antioxidant rozpustného reťazca [10].

 

 

1.2.2 VC

VC, tiež známa ako kyselina askorbová, je kyslá zlúčenina polyhydroxyy -zlúčeniny obsahujúca -Ketolaktón so 6 atómami uhlíka. Má hydroxylovú skupinu typu enol, ktorá dokáže disociovať vodíkové ióny a je najdôležitejším antioxidantom vo vode rozpustným vo vode. Môže zachytiť reaktívne voľné radikály kyslíka dodávaním elektrónov krok za krokom; Môže tiež chrániť VE a podporovať regeneráciu VE [1].

 

1.2.3 karotenoidy

Existuje viac ako 600 druhov karotenoidov, z ktorých všetky majú izoprenoidovú štruktúru s 11 dvojitými väzbami. -Karotén je typický zástupca. Štúdie zistili, že lykopén, astaxantín, luteín a zeaxantín majú tiež významné antioxidačné vlastnosti.
-Karotén je prekurzorom VA. Skladá sa zo štyroch izoprénových dvojitých väzieb pripojených do konca do konca. Na oboch koncoch molekuly je -ionónový krúžok. Existujú hlavne All-Trans, 9- cis a l 3- Existujú 4 formy: cis a l 5- cis. Má veľmi dobré antioxidačné vlastnosti a môže inhibovať tvorbu reaktívnych druhov kyslíka poskytovaním elektrónov.
Vyčistiť voľné radikály [11].
Lykopén je acyklický karotenoid s necyklickou, lineárnou štruktúrou All-Trans obsahujúcich 11 konjugovaných konjugovaných dvojitých väzieb a 2 nekonjugovanými dvojitými väzbami. Môže akceptovať excitáciu rôznych elektrónov, aby sa vytvoril lykopén kyslíka alebo tripletu kyslíka. Jeden trikopický lykopén môže ochladiť tisíce singletových kyslíkových radikálov a jeho antioxidačná kapacita je 100 -násobok kapacity VE a VC. 1, 000 krát silnejšie a je najsilnejším antioxidantom prírody, ktorý oneskoruje starnutie [12].
Astaxantín je špeciálny oxidovaný karotenoid. Má nielen dlhú konjugovanú dvojitú väzbu v molekule ako iné karotenoidy, ale má tiež hydroxylovú skupinu v 3 a 4 pozíciách svojich dvoch fialových krúžkov. a nenasýtené skupiny ketónov. Táto susedná skupina hydroxylovej skupiny a ketónová skupina môžu tvoriť -hydroxyketón. Tieto uzly
Štruktúra má relatívne aktívny elektronický efekt, ktorý môže poskytnúť elektróny voľným radikálom alebo prilákať nepárové elektróny voľných radikálov a môže ľahko zachytiť voľné radikály. Preto má astaxantín silnejšie antioxidačné vlastnosti ako bežné karotenoidy [13].
Existuje 8 izomérov luteínu, ktoré sa vyskytujú hlavne v tmavo zelenej zelenine, ako je kapusta a špenát, a kvety, ako sú nechtíka a nechtíka. Zeaxanthin sa vyskytuje predovšetkým v potravinách, ako sú bobule Goji, kukurica, špenát a ázijské persimóny. Lutein a Zeaxanthin vždy existujú spolu a ich funkcie sú veľmi podobné.
Pokiaľ ide o antioxidant, môže znížiť poškodenie oxidačného napätia v očiach, to znamená, že má schopnosť odolávať oxidácii vyvolanej svetlom v makule sietnice a môže zabrániť starnutiu spôsobenému degradáciou vizuálnej škvrny [{1 4]. Okrem toho môže zabrániť oxidácii proteínov a lipidov v šošovke, čím sa zníži výskyt senilných kataraktov [15].

Antioxidant Herb Cistanche 100 -krát silný ako VC v hrozne

1.2.2 VC

VC, tiež známa ako kyselina askorbová, je kyslá zlúčenina polyhydroxyy -zlúčeniny obsahujúca -Ketolaktón so 6 atómami uhlíka. Má hydroxylovú skupinu typu enol, ktorá dokáže disociovať vodíkové ióny a je najdôležitejším antioxidantom vo vode rozpustným vo vode. Môže zachytiť reaktívne voľné radikály kyslíka dodávaním elektrónov krok za krokom; Môže tiež chrániť VE a podporovať regeneráciu VE [1].

 

1.2.3 karotenoidy

Existuje viac ako 600 druhov karotenoidov, z ktorých všetky majú izoprenoidovú štruktúru s 11 dvojitými väzbami. -Karotén je typický zástupca. Štúdie zistili, že lykopén, astaxantín, luteín a zeaxantín majú tiež významné antioxidačné vlastnosti.
-Karotén je prekurzorom VA. Skladá sa zo štyroch izoprénových dvojitých väzieb pripojených do konca do konca. Na oboch koncoch molekuly je -ionónový krúžok. Existujú hlavne All-Trans, 9- cis a l 3- Existujú 4 formy: cis a l 5- cis. Má veľmi dobré antioxidačné vlastnosti a môže inhibovať tvorbu reaktívnych druhov kyslíka poskytovaním elektrónov.
Vyčistiť voľné radikály [11].
Lykopén je acyklický karotenoid s necyklickou, lineárnou štruktúrou All-Trans obsahujúcich 11 konjugovaných konjugovaných dvojitých väzieb a 2 nekonjugovanými dvojitými väzbami. Môže akceptovať excitáciu rôznych elektrónov, aby sa vytvoril lykopén kyslíka alebo tripletu kyslíka. Jeden trikopický lykopén môže ochladiť tisíce singletových kyslíkových radikálov a jeho antioxidačná kapacita je 100 -násobok kapacity VE a VC. 1, 000 krát silnejšie a je najsilnejším antioxidantom prírody, ktorý oneskoruje starnutie [12].
Astaxantín je špeciálny oxidovaný karotenoid. Má nielen dlhú konjugovanú dvojitú väzbu v molekule ako iné karotenoidy, ale má tiež hydroxylovú skupinu v 3 a 4 pozíciách svojich dvoch fialových krúžkov. a nenasýtené skupiny ketónov. Táto susedná skupina hydroxylovej skupiny a ketónová skupina môžu tvoriť -hydroxyketón. Tieto uzly
Štruktúra má relatívne aktívny elektronický efekt, ktorý môže poskytnúť elektróny voľným radikálom alebo prilákať nepárové elektróny voľných radikálov a môže ľahko zachytiť voľné radikály. Preto má astaxantín silnejšie antioxidačné vlastnosti ako bežné karotenoidy [13].
Existuje 8 izomérov luteínu, ktoré sa vyskytujú hlavne v tmavo zelenej zelenine, ako je kapusta a špenát, a kvety, ako sú nechtíka a nechtíka. Zeaxanthin sa vyskytuje predovšetkým v potravinách, ako sú bobule Goji, kukurica, špenát a ázijské persimóny. Lutein a Zeaxanthin vždy existujú spolu a ich funkcie sú veľmi podobné.
Pokiaľ ide o antioxidant, môže znížiť poškodenie oxidačného napätia v očiach, to znamená, že má schopnosť odolávať oxidácii vyvolanej svetlom v makule sietnice a môže zabrániť starnutiu spôsobenému degradáciou vizuálnej škvrny [{1 4]. Okrem toho môže zabrániť oxidácii proteínov a lipidov v šošovke, čím sa zníži výskyt senilných kataraktov [15].

 

2 Výskum antioxidačného mechanizmu rastlinných extraktov
Vlastnosti a antioxidačné mechanizmy rôznych prírodných rastlinných extraktov nie sú rovnaké. Antioxidačné mechanizmy uvedené v súčasnom výskume zahŕňajú hlavne tieto aspekty:

 

2.1 Priame vyčistenie alebo inhibovanie voľných radikálov
Extrakty rastlín môžu pôsobiť ako darcovia protónov vodíka alebo elektrónov, priamo ochladzujú alebo inhibujú voľné radikály, ukončia reťazovú reakciu voľných radikálov a vykonávajú antioxidačnú funkciu.

 

2.1.1 Dodávka protónov
Väčšina antioxidačných zložiek sú čistiaci prostriedky na voľné radikály kyslíka, ako sú polyfenoly, steroly, VE atď. Jedným z dôvodov je, že môžu uvoľňovať malé a vysoko afinitné protóny vodíka na zachytenie vysoko aktívnych voľných radikálov s vysoko potenciálnou energiou a premeniť ich na neaktívne alebo relatívne stabilné zlúčeniny. Zároveň sa sami premieňajú na látky, ktoré sú stabilnejšie ako voľné radikály generované oxidačnou reťazovou reakciou, čím prerušujú alebo oneskoria reťazovú reakciu [29].

2.1.2 Poskytovanie elektrónov

Ďalším dôvodom, prečo extrakty rastlín vykazujú antioxidačné účinky, je to, že priamo darujú elektróny prenosom elektrónov na vychytávanie voľných radikálov, ako sú polyfenoly, rastlinné polysacharidy, vitamíny atď. -Karotén má vynikajúce antioxidačné vlastnosti a môže inhibovať tvorbu reaktívnych druhov kyslíka poskytovaním elektrónov na dosiahnutie účelu sviatkov s rebríkom. Na druhej strane VC sa transformuje na kyselinu semi-dehydroaskorbovú a kyselinu dehydroaskorbovú postupným poskytovaním elektrónov na dosiahnutie účelu vychytávania reaktívnych voľných radikálov kyslíka [30].

 

2.2 pôsobenie na enzýmy súvisiace s voľnými radikálmi

Enzýmy súvisiace s voľnými radikálmi sú rozdelené do dvoch kategórií: oxidázy a antioxidačné enzýmy. Antioxidačný účinok rastlinných extraktov sa odráža v inhibícii aktivity súvisiacich oxidáz a zvyšovaní aktivity antioxidačných enzýmov.

 

2.2.1 Inhibícia aktivity oxidáz

Mnoho oxidáz v tele, ako napríklad xantín oxidáza (XOD), p -450 enzýmy, myeloperoxidáza (MPO), lipoxygenáza a cyklooxygenáza, súvisia s tvorbou voľných radikálov a môžu indukovať veľké množstvo voľných radikálov. Okrem toho sa aktivita indukovateľnej syntázy oxidu dusnatého (INOS) zvyšuje počas ischémie-reperfúzie, čo spôsobuje veľké množstvo NO a spôsobuje oxidačné poškodenie. Štúdie ukázali, že mnoho rastlinných extraktov má inhibičné účinky na vyššie uvedené oxidázy, čo inhibuje tvorbu voľných radikálov zo zdroja. Kvercetín a kurkumín u flavonoidov môžu inhibovať aktivitu iNOS počas poškodenia ischémie-reperfúzneho poškodenia, čím hrá antioxidačnú úlohu [31]. Gynostemma pentafyllum saponíny môžu znížiť abnormálne zvýšené aktivity XOD a MPO, zlepšiť oxidačný stres v obličkách diabetických potkanov a oneskoriť progresiu poškodenia obličiek [32].

 

2.2.2 Zvyšujte aktivitu antioxidačných enzýmov

 

Telo má antioxidačné enzýmy, ktoré chránia, odstraňujú a opravujú nadmerné poškodenie voľných radikálov, ako je superoxiddismutáza (SOD), glutatión peroxidáza (GSH-PX), kataláza (CAT) a peroxidáza.

SOD je hlavným vychytávačom superoxidových aniónov v tele, katalyzuje ich rozklad na H2O2, ale H2O2 má tiež oxidačné poškodenie a CAT ho prevádza na O2 a H2O. Zároveň môže H2O2 generovať H2O aj katalýzou GSH-PX a reakciou so zníženým glutatiónom (GSH) a súčasne generovať oxidovaný glutatión.
Mnoho štúdií ukázalo, že antioxidačné zložky extrahované rastlinami môžu nielen chrániť antioxidačné enzýmy tela, ale tiež zvyšovať aktivitu antioxidačných enzýmov v tele. Napríklad kvercetín vo flavonoidoch môže znížiť oxidačné poškodenie pankreatických buniek a súčasne obnoviť aktivitu SOD, GSH-PX a CAT u zvierat s Fe 2+- poškodenie obličiek [33]. Saponíny majú malý vplyv na samotné radikály voľných kyslíkov, ale väčšina z nich môže zvýšiť aktivitu antioxidačných enzýmov, ako je SOD a CAT v tele, čím sa zvýši funkcia antioxidačného systému tela [34].
Niektoré prírodné látky môžu navyše vyvolať expresiu antioxidačných enzýmov, ako je SOD v tele, pri hladinách génu a transkripcie, čo vykazuje ich antioxidačné účinky [35].

2,3 chelatačné a pasivačné ióny prechodných kovov

Ióny prechodných kovov (napríklad Fe 2+, Cu 2+ atď.) Sú nevyhnutné v procese tvorby voľného radikálu kyslíka. Napríklad Fe 2+ môže sprostredkovať peroxidáciu lipidov a je tiež katalyzátorom pre generovanie voľných radikálov, ako je · OH. Flavonoidy v rastlinných extraktoch majú molekulárnu štruktúru 4- keto a 5- hydroxyl a vicinálne hydroxylové skupiny v polohách 3 'a 4' B v kruhu B obsahujú osamelé páry elektrónov [1], takže môžu chelatovať kovové ióny. Medzi ďalšie antioxidačné prísady, ktoré môžu chelátovať a pasivatovať prooxidačné kovové ióny koordináciou elektrónov, patria taníny, polysacharidy, aktívne peptidy [3 6], kyselina fytovú, kyselinu citrónovú atď.

 

2.4 DOPOUNANIE A SYNERGIE MEZÁJDNEJTO ANTIOXIDANTOV

Antioxidačné zložky v rastlinných extraktoch sa navzájom dopĺňajú a koordinujú. Spoločne majú antioxidačné účinky in vivo prostredníctvom prenosu elektrónov a/alebo protónov, pôsobia na oxidázy a antioxidačné enzýmy, chelát a pasivačné ióny prechodných kovov a ovplyvňujúce génovú expresiu. Štúdie zistili, že rôzne koncentrácie čajových polyfenolov a amerického ženšenu majú zjavné synergické účinky a synergický účinok sa zvyšuje so zvýšením koncentrácie [37]. VE a VC majú významný synergický účinok na redukčnú schopnosť antioxidačných peptidov od cíceru a synergický účinok VC s peptidmi antioxidantov od cíceru je silnejší ako v prípade VE. Všetky synergické účinky sa zvyšujú so zvýšením množstva pridania a časom akcie [38].

 

3 Záver

Značná časť súčasného výskumu prírodných antioxidačných prísad v mojej krajine je stále na nepužívaných alebo čiastočne vyčistených extraktoch. Vo výskume sa snažíme oddeliť a zbierať sériu monomérových zlúčenín, študovať vzťah medzi ich chemickou štruktúrou a antioxidačnou aktivitou a stabilitou, antioxidačným mechanizmom, viaczložkou synergiou atď., Ktorý má dôležitú hodnotu aplikácie a vedúci význam pre vývoj nových, účinných a bezpečných antioxidantov. Môže tiež poskytnúť teoretický základ pre budúci systematický výskum aktivity antioxidantov rastlín, objavenie olovených zlúčenín a štrukturálnu modifikáciu a syntézu prírodných látok.
Údaje okrem toho ukazujú, že väčšina súčasných antioxidačných výskumov využíva experimenty in vitro a existuje len málo experimentálnych údajov alebo in vivo, čo sťažuje systematické a presne odrážanie celého obrazu antioxidačného účinku prírodných zložiek. Na základe celkových experimentov doplnených experimentmi in vitro a integráciou multidisciplinárnych znalostí, ako je enzymológia, imunológia a farmakológia na vytvorenie komplexného, ​​objektívneho, efektívneho a rýchleho experimentálneho modelu na zvieratách na komplexné vyhodnotenie antioxidačnej aktivity látok, je potrebné riešiť v budúcom výskume. Pri vyhlásení a implementácii „zákona o bezpečnosti potravín“ bude mať aj uplatňovanie antioxidantov v bezpečí rastlinných extraktov v potravinových prísadách aj širšiu perspektívu.

 

Referencie:
[1] Ling Guanting. Antioxidačné jedlo a zdravie [M]. Peking: Chemical Industry Press, 2004: 22.
[2] Pu Xianglan. Výskum spoločných prírodných antioxidantov [M]. Peking: Minzu University of China Press,
2008: 2.
[3] Feng Tao, Zhuang Haining. Výskumný pokrok o vzťahu medzi štrukturálnymi charakteristikami a antioxidačnou aktivitou flavonoidov [J].
Grain and Oils, 2008 (10): 8-11.
[4] Burda S, Oleszek W. Antioxidant a antiradikálne aktivity
flavonoidy [j]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2001, 49 (6):
2774-2779． [5] Zhang Guizhi, Geng Sha, Yang Haiyan a kol. Výskum pokrok v antioxidačných zložkách rastlín [J]. Food Science, 2007, 28 (12): 551-553.
[6] Yang Zhiyun, Liu Zheng. Výskumný pokrok v antioxidačných zložkách a metódach hodnotenia v prírodných liekoch [J]. Chinese Medicine, 2005, 18 (3): 492-494.
[7] Gu Haifeng, Li Chunmei, Xu Yujuan a kol. Štrukturálne vlastnosti a
Antioxidačná aktivita tanínu z Persimmon Pulp [J]. Výskum
International, 2008, 41 (2): 208-217.
[8] Ge Yinghua, Zhong Xiaoming. Výskum pokrok v antioxidačnom mechanizme a aplikácii vitamínu C a vitamínu E [J]. Jilin Medicine, 2007, 28 (5): 707-708.
[9] Wang Jingyan, Zhu Shenggeng, Xu Changfa, a kol. Biochémia [M]. Peking: Gaofeng Education Press, 2002: 423. [10] Li Shuguo, Zhao Wenhua, Chen Hui. Výskum pokroku v oblasti antioxidantov a bezpečnosť jedlých olejov a tukov [J]. Grain and Oils, 2006 (5): 34-37. [11] Dong Jie. Stručná diskusia o karotenoidoch [J]. Pharmaceutical Chemicals, 2007 (10): 16-25. [12] Mao Like, Gao Yanxiang. Preskúmanie výskumu stability lykopénu [J]. China Food Additive, 2008
(2): 57-61.