Kapitola 7 Záver, inovácie a výhľad

Kapitola 7 Záver, inovácie a výhľad

7.1 Záver

7.1.1 Optimálny kombinovaný pomer vybraných baktérií

Pomocou skóre senzorického hodnotenia ako indikátora vyberte pomer, ktorý môže zvýšiť skóre senzorického hodnotenia najvyššie. Najprv sa uskutočnil jednoznačný experiment. Po sterilizovaní enzýmovej kvapaliny sa naočkovali čisté baktérie. Zistilo sa, že Aspergillus oryzae, kvasinky, termofilný streptokok a Lactobacillus bulgaricus zohrával dobrú úlohu pri senzorickom hodnotení enzýmu. Po druhé, inokulačné množstvo jednej z baktérií sa zmenilo prostredníctvom experimentu s jedným faktorom, aby sa získal vzťah medzi štyrmi kmeňmi s rôznymi množstvami očkovania a senzorickým vyhodnotením. Nakoniec, na základe výsledkov experimentu s jedným faktorom, bol ortogonálny experiment navrhnutý tak, aby získal optimálny pomer baktérií.

Nová bylinková cistanche so silnou antioxidačnou silou

Podporná služba WeCistanche-najväčšieho vývozcu cistanche v Číne:
E -mail: wallence.suen@wecistanche.com
Whatsapp/tel: +86 15292862950
 

(1) experiment s inokuláciou jednotenca
Po tom, čo bol enzým jablko prirodzene fermentovaný jeden mesiac, bol sterilizovaný pri vysokej teplote a vysokom tlaku a potom sa naočil aspergillus oryzae, kvasinkami, termofilnými streptokokmi a laktobacillus bulgaricus. Experimentálne výsledky ukázali, že senzorické vyhodnotenie enzýmu bolo vyššie ako hodnotenie slepej kontrolnej skupiny, keď boli tieto štyri kmene naočkované samostatne.

(2) Test s jedným faktorom
Za experimentálnych podmienok sa skúmali účinky rôznych inokulačných množstiev Aspergillus oryzae, kvasiniek, termofilného streptokoku a bulharského laktobacilu na senzorické hodnotenie enzýmu. Výsledky ukázali, že senzorické hodnotenie skóre enzýmu bolo najvyššie, keď inokulačné množstvo Aspergillus oryzae bolo 2. 0%, inokulačné množstvo kvasiniek bolo 1. 1. 0%.

Nová bylinková cistanche so silnou antioxidačnou silou

(3) Ortogonálny test
Na základe nezmenenia iných podmienok procesu sa zmenilo množstvo naočkovania jedného z kmeňov a získal sa vzťah medzi štyrmi kmeňmi s rôznymi inokulačnými množstvami a senzorickým hodnotením za jednotlivých faktorových podmienok. Podľa výsledkov testu s jedným faktorom bol ortogonálny test navrhnutý tak, aby získal optimálny pomer kmeňov, to znamená, keď bolo inokulačné množstvo Aspergillus oryzae 1,5%, inokulačné množstvo kvasiniek bolo 1. Bulharská bola 1. 0%, senzorické hodnotenie enzýmu bolo najvyššie, s maximálnym počtom 92,3 bodov.

7.1.2 Antioxidačná aktivita jablkového enzýmu

Celkový obsah fenolu, redukčný výkon a schopnosť vychytávania superoxidových radikálov, radikálov DPPH, ABT radikálov a hydroxylových radikálov enzýmu experimentálnej skupiny sa zvýšili so zvýšením koncentrácie. Schopnosť vychytávania jablkového enzýmu v experimentálnej skupine pre superoxidové aniónové radikály, radikály DPPH a ABTS radikály boli lepšie ako v kontrolnej skupine; Enzým v kontrolnej skupine mal obzvlášť dobrú schopnosť čistiaceho prostriedku pre hydroxylové radikály; Schopnosť vychytávania experimentálnej skupiny experimentálnej skupiny bola všeobecne vyššia ako schopnosť kontrolnej skupiny.

Nové kapsuly Herb Cistanche so silnou antioxidačnou silou

7.1.3 Zmeny v antioxidačnej aktivite enzýmov počas fermentácie

S rozšírením času fermentácie boli meniace sa trendy rôznych antioxidačných aktívnych zložiek v fermentačnom vývaru experimentálnej skupiny a kontrolnej skupiny odlišné a zmeny boli zložité a menené v závislosti od toho, či boli kmene pridané a fermentačné suroviny samotné. Všeobecne platí, že celkový obsah fenolu, redukcia výkonu a schopnosť vychytávania voľných radikálov enzýmu vo všeobecnosti vykazovali vzostupný trend. (1) V porovnaní s neadenými kmeňmi sa celkový obsah fenolu fermentovaného enzýmu fermentovaného jablkového enzýmu zvýšil o 15%na 60. deň, znížila sa o 1,8%, schopnosť radikálového radikálu superoxidu sa zvýšila o 36,55% Schopnosť vychytávania sa zvýšila o 3,10%. (2) V porovnaní s neobsadenými kmeňmi sa celkový obsah fenolu fermentovaného hruškového enzýmu zvýšil o 10,17%, zníženie výkonu sa zvýšila o 4,90%, schopnosť Superoxidu Anion Radical Scvaching sa zvýšila o 5,44%, rýchlosť hydroxylového vychytávania o 2,67%, Radikálna rýchlosť DPPH · Radikálna sa zvýšila 39.7% Schopnosť vychytávania sa zvýšila o 6,84%. (3) V porovnaní s fermentáciou bez citrusového enzýmu sa celkový obsah fenolu zvýšil o 30,85%, redukčný výkon sa zvýšil o 17,57%, schopnosť bezplatného radikálu Superoxidu sa zvýšila o 6,26%, čím sa zvýšila rýchlosť voľného radikálu DPPH o 7,46%. Schopnosť vychytávania sa počas 60. dňa fermentácie zvýšila o 4,76%.